好きな時に好きな様に好きな言葉で。

タグ:出汁



ほんのりピンク色。

お赤飯じゃないんです。

乾物、桜海老です。

桜海老から出汁をとりました。

出汁ポットに入れて水をいれて、チン!で沸騰させ簡単に出汁をとりました。

お米を炊いたあと、桜海老の出汁のみ炊飯器へ♪

塩気は、シラスを一緒に炊く事でカバーしました。

ほんのり味がついて柔らかい美味しさでした〜〜♪

残った桜海老でもう一回出汁をとりまして、味付けをして溶き卵のスープにしてみたら、桜海老の風味はまだありました♪

最後に、出汁をとった桜海老は、捨てずに米油で軽く炒めて、カリっとしてきたら青野菜と炒めて食べちゃいました!

すっかり桜海老で楽しみました。

実験大成功✨

\(^o^)/

次は、何にしようかなー?


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鯖節待ってました〜〜♪( ´▽`)

どどんと業務用。

開封すると、ほわわ〜〜んと癒しの香り。

こりゃあいいわ〜〜(*☻-☻*)

ヒラヒラと削りが誘うので、パクパク食べてしまった…。

いかん!粉末にしたいのに!

なんて魅惑的な香りなんだ✨

まだ食べてたかったけど、作業作業‼︎



うわぁい✨

シアワセの素ができましたー!

今日は、これで出汁とって、味噌汁でのんでみよっと💕

何となく、出汁をとってると、まっとうな人になれた気がしてきます(笑)

健康でいれますように✨



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昨夜、待ちきれずに作っちゃいました✨



ミルミキサーが欲しいのだけど、もうちょっとガマンの子。

でっかいフードミキサーで粉末つくり。

この子、粉物作るにはでっかいのよねぇ…(汗)

場所とるわ〜〜〜〜、とブツブツ言いながらも完成‼︎

少々粗めだけど、まあこんなもんでOKでしょっ!

あんまりキチキチやっちゃうと、ウゲェ〜〜めんどくちぇ〜〜ってなっちゃうから、いかにズボラに適度に楽しくやるかが私には大事なのだ。

そう!楽しいと、更に楽しくなりたくて学び始めるのでアール。

ナンチャッテ♪(´ε` )

だから、現状まあいっか!が大事なのである。

うふふ。

左から、椎茸、煮干、鰹節、帆立貝柱、米油と鷹の爪です。

昆布をうっかり切らしちゃってて、粉末が作れず…しょぼん。

一気にやっちゃいたかったなぁん。

まあ、仕方ない、近く買い足そう。

で、これで何をするのかというとー、オリジナルブレンドの出汁パックを作ってみるぞ!の研究なのだー!

研究なのか?実験なのか?わかんないけど、まあそんなとこ。

どんな配分で、どんな旨味が取れるかなぁ〜〜って楽しんでるのでした✨

ひとり遊びが上手なの♡あは。

来週には、鯖節も届く。

楽しみすぎる〜〜(≧∇≦)

色々セットできたら、次は玄米味噌とキッコーニホンの醤油と黒千石大豆の調達をしたい。

何度も言うけど、料理は苦手。

多分、実験だと思ってるからワクワクするんだな。

GOODなオリジナルブレンドができたら、どこかでお披露目しよっと♡

うふふん♪


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カラダにソフトなものを、と最近では可能な限り調味料なんかを変更していってます。

なかなかやってみると楽しい出汁作り。

鰹節や昆布や椎茸ときて煮干しをアレコレと自分好みはどのへんかな〜?と探っています。



厚削りが美味しくて、ついそのまま食べちゃったりするのでした♪( ´▽`)



こちらは出汁取りをした後、煮干しちゃん達を昆布(出汁取り後にカットした昆布)をフライパンで新たに水から煮て、昆布が柔らかくなった頃に少しの甜菜糖と醤油と、ゴマをふりかけてササっと簡単にあっさりな佃煮にして食べちゃいます。




出汁っていいねぇ。

こんな美味しかったっけ?って、ちゃんと出汁取りとかしてなかった自分に反省です。

買ってあった顆粒だし、使わなくなっちゃいました(;^_^A



こちらは椎茸くん。



パキパキ折って、鰹節、昆布と一緒にミキサーにかけて粉末にしまして、炒め物や色んなモノに混ぜて使ってみました✨

昨日は、クラムチャウダーにサラッと入れて作ったのですが、やったら旨味が増してうんまかったです!

「やったらウマッ!」

これが正直な感想です(笑)

粉末、これまた分量で味も変わるのでしょうね〜♪

何に入れてみよっかな?次作るのが楽しみ!

あ、一応材料達は冷蔵庫や冷凍庫で保存してますよ(^-^)/




あんまり甘いモノは好きすぎないので(適度にね!)そんなに使う事は無いのだけど、甜菜糖が好きです。

テンサイって響きがいいからじゃーありませんよ?ちょっぴり思ったけど…。




この連休で、オリーブオイルから変更したのは米油です。

こちらの方が好みです。

ココナッツオイルは、私には合わずでちょっぴり使っただけで眠っています。

どーしよー。




そして、塩。

こちらからヒマラヤ岩塩あたりに変更しようかなー?と、現在検討中です。

さてさて、これだけ写メって紹介みたいにしてますが、料理は苦手ですの。

食べ専です♪(´ε` )

でも、料理しない訳にもいかないので、楽チン、パパッと、ズボラ料理をお手本に少々はしています。

ふふふ♡


あと、近々仲間入りするのは、鯖節。

どんな旨味だろ〜〜♪

わかった❣️

料理をするより、出汁を作るのが楽しいみたいだッ!

お出汁、習いに行きたくなってきたー!

んもぅ〜、スッゴイ楽しみです✨

レッツ出汁作り〜〜♪\(^o^)/


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うーん…もう朝⁉︎

久々の夜更かしです。

お肌に悪いです。

それに、脳が「いい加減にしろよ〜」と信号を瞼に送ってきます。

「わかってる…わかってるけど、もっとしりたいねん♪」

すっかり調べ物に夢中になってしまい、とうとう瞼を開けてる気力も無くなってきたので、夜中にやってみた検定が楽しかったので結果報告して寝ますだ✨



出汁の本を読んだからか?たまたま記憶してました!

一問だけのミス!(◎_◎;)

残念賞!



ダメですね〜(;´Д`A

だから失敗するのですね…はい。



食べるのが好きなものだから、なかなかな点数に…。

再度やってみて、同じ点数か?それ以上か?は疑問ですけど♪ (;^_^A

興味ある人は、いろいろな検定があったので、どうぞ〜(^-^)/

http://chouriryoku.jp/kentei/test/chouriryoku/t000028


と、夜を過ごしてましたが、カーテンの隙間から見える光に流石に焦りを感じまして、「仕方ない寝てやんよ♪」とベッドへ。

「お、起きれるかなぁ…(・・;)」



おやすみなさい m(_ _)m
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