カラダにソフトなものを、と最近では可能な限り調味料なんかを変更していってます。
なかなかやってみると楽しい出汁作り。
鰹節や昆布や椎茸ときて煮干しをアレコレと自分好みはどのへんかな〜?と探っています。
厚削りが美味しくて、ついそのまま食べちゃったりするのでした♪( ´▽`)
こちらは出汁取りをした後、煮干しちゃん達を昆布(出汁取り後にカットした昆布)をフライパンで新たに水から煮て、昆布が柔らかくなった頃に少しの甜菜糖と醤油と、ゴマをふりかけてササっと簡単にあっさりな佃煮にして食べちゃいます。
出汁っていいねぇ。
こんな美味しかったっけ?って、ちゃんと出汁取りとかしてなかった自分に反省です。
買ってあった顆粒だし、使わなくなっちゃいました(;^_^A
こちらは椎茸くん。
パキパキ折って、鰹節、昆布と一緒にミキサーにかけて粉末にしまして、炒め物や色んなモノに混ぜて使ってみました✨
昨日は、クラムチャウダーにサラッと入れて作ったのですが、やったら旨味が増してうんまかったです!
「やったらウマッ!」
これが正直な感想です(笑)
粉末、これまた分量で味も変わるのでしょうね〜♪
何に入れてみよっかな?次作るのが楽しみ!
あ、一応材料達は冷蔵庫や冷凍庫で保存してますよ(^-^)/
あんまり甘いモノは好きすぎないので(適度にね!)そんなに使う事は無いのだけど、甜菜糖が好きです。
テンサイって響きがいいからじゃーありませんよ?ちょっぴり思ったけど…。
この連休で、オリーブオイルから変更したのは米油です。
こちらの方が好みです。
ココナッツオイルは、私には合わずでちょっぴり使っただけで眠っています。
どーしよー。
そして、塩。
こちらからヒマラヤ岩塩あたりに変更しようかなー?と、現在検討中です。
さてさて、これだけ写メって紹介みたいにしてますが、料理は苦手ですの。
食べ専です♪(´ε` )
でも、料理しない訳にもいかないので、楽チン、パパッと、ズボラ料理をお手本に少々はしています。
ふふふ♡
あと、近々仲間入りするのは、鯖節。
どんな旨味だろ〜〜♪
わかった❣️
料理をするより、出汁を作るのが楽しいみたいだッ!
お出汁、習いに行きたくなってきたー!
んもぅ〜、スッゴイ楽しみです✨
レッツ出汁作り〜〜♪\(^o^)/